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　　莫绍国会长致辞表示，协会自成立以来，以提振产业信心、带动农民增收为目标，推动北海对虾向生态化、标准化、品牌化、数智化发展，先后牵头发布南美白对虾生态养殖技术规范，助力合浦对虾获评全国名特优新农产品，并持续推进质量等级标准制定。有标准才有品质，有品牌才能够溢价，因此协会通过整合资源、品牌联营、订单养殖等模式，打通产销链路，为消费者带来健康优质的产品，为加工企业提供稳定的订单和安全的原料，为养殖户提供收益保障，切实破解产业发展的痛点和堵点。

　　莫绍国：中小养殖户最大的痛点就是规模小、没有议价权，虾卖不上价、流通也慢，遇到收购商只能被动等、被动压价。订单养殖+溢价回购模式，就是直接解决他们卖价低、卖虾难的问题。只要是协会会员下面的养殖户，按照生态养殖规范去养，卖虾前7天检测合格，能提供养殖证明、质量达标承诺合格证、租赁合同等相关材料，就可以享受溢价回购。目前溢价大概是0.5-1元/公斤，基准价也很公平，我们会参考3家行业媒体报价加3家本地中介报价，取6个价格的平均值，最大限度保证对养殖户公平。我们也一直要求合作企业，不能从养殖户身上赚钱，而是通过带动养殖户、帮助养殖户，把产业做大，企业再从产业链里获得合理收益。

　　莫绍国：这个问题很关键，只有养殖户和企业都有利，模式才能走得远。传统模式里企业自己找渠道、自己做品牌，成本高、难度大，但跟着协会走就不一样。我们会给企业全方位赋能，一方面主动对接国内外大型餐饮、商超等优质渠道，直接给企业引流量、引订单；另一方面通过品牌联营赋能，比如联合广西供销冷链集团这样的国企品牌、协会的集体商标，还有已经拿到的合浦对虾公用品牌，不用企业砸大钱做宣传，产品就能实现溢价销售。产品能卖出好价格，企业自然有利润，有了利润再反哺养殖户，形成良性循环，最终实现养殖户增收、企业增效、产业升级的多方共赢。

　　莫绍国：生态养殖简单理解，就是通过益生菌、酶制剂、中草药、鱼虾混养等方式，维持水体和养殖动物的生态平衡，养殖期间严禁使用抗生素和违禁药品。比如用益生菌调水，使得有益菌占优势地位、有害菌处于弱势，保持一个动态平衡；用鱼虾混养控制病死虾；用中草药防控病害；以及注重水体营养平衡，避免氮磷钾钙镁失衡导致倒藻、水质恶化。因此，我们提倡低密度养殖，使得水质更为稳定、降低病害风险，从而践行生态养殖理念。整体而言，就是从环境、养殖模式、投入品多个方面，实现健康、安全、可持续的养殖。

　　莫绍国：润杉渔主要回收50-80头的南美白对虾和斑节对虾，也就是中规格虾。这么选择是从加工效率、成本、产业结构综合考虑的：规格太小，剥虾仁效率低，工厂上不了产量；规格太大，收购成本太高，加工不划算；中虾在加工效率和成本上最合理。同时，这也是在发挥北海外塘养殖的优势，北海90%以上都是外塘养殖，外塘虾肉质紧实，剥虾仁出成率能达到55%-56%，较小棚虾更有优势。我们不主张外塘和小棚去硬碰硬抢大虾市场，而是错位发展，把各自优势发挥出来，既稳定价格，也提升整体产业效益。

　　莫绍国：品牌方面，我们已经成功拿下全国名特优新农产品“合浦对虾”，检测数据非常亮眼，蛋白质、不饱和脂肪酸比同类产品高，胆固醇更低。同步，我们也在规划申请地理标志性产品，为合作单位、北海对虾产业赋能。标准方面，我们去年已经发布了南美白对虾生态养殖相关的三项国际标准，今年还要推进对虾质量等级标准，目前已纳入自治区标准试点项目。我们坚持“标准护航，品牌突围”，有了标准，品牌才扎实，再加上政府、媒体、协会一起推动，就能实现人找品牌，而不是品牌找人。

　　莫绍国：我们的思路很清晰，就是树标杆、建信心，以点带面、小步慢跑，稳扎稳打。目前润杉渔的工厂是一期项目，包含深加工工厂和剥虾初加工厂，把原料做成高附加值产品。二期崔总已经和广西供销冷链物流集团达成合作，计划在合浦工业园建设一个大型现代化加工厂，集原料采购、冷链仓储、初深加工、贸易流通于一体，打造成行业示范标杆。未来，产能上来后，我们会带动更多会员企业一起参与订单养殖和溢价回购，整合政府、行业、媒体、渠道等所有资源，让养殖户有钱赚、企业有效益、产业有形象，真正把北海对虾、合浦对虾打造成全国知名的产业名片，实现高质量发展。

　　崔小祥：我们母公司是北海盛祥供应链科技有限公司，之前一直做供应链平台，产品都是找合作工厂代加工生产。合作几年后我们发现，代加工模式在旺季非常不稳定，合作工厂优先保障自己的订单，我们的单经常不敢接、接了也难按时交货，对客户合作影响很大。所以团队评估之后，决定自己建工厂，于是就在去年11月14日注册成立了润杉渔食品，专门做水产深加工。我们定位很清晰：做中高端水产食品，主打产品是滑类、丸类、肠类等，主要对接连锁餐饮、高端商超，未来计划进入大型高端零售渠道。

　　崔小祥：目前新工厂只是我们一期项目：生产车间（速冻+冷藏）1000多平方，加上办公、辅助车间、包材间总面积近1800平方。新工厂是10万级洁净车间，地板采用日本原装进口洁净材料，无有害气体释放，在北海虾滑加工领域属于高标准配置。前端我们还配套建设了两个剥虾场，总面积近4000平方，不仅能自给自足，富余产能还可以为同行提供加工服务。二期项目将与广西供销冷链物流集团合作建设更大型的加工厂，合作内容更广泛。

　　崔小祥：原料安全是食品安全的源头。我们加入了北海市对虾产业协会，并与协会达成战略合作，推行“订单养殖+溢价收购”模式。我们每年所需的虾原料，将通过联合协会与养殖户合作，从苗种、饲料、动保、水质四个核心环节实行统一管控，严格保证农残、药残、重金属不超标，实现所有原料均合规开票、全程可追溯，从源头筑牢安全防线。目前，我们已通过协会与部分规模化养殖户及养殖企业签约合作；后续还将与头部饲料企业展开实质性合作，合作范围以广西为中心，逐步拓展至海南、广东等华南地区。